REBLOCHON FERMIER AOP

9,50  TTC

Fromage le plus crémeux et le plus emblématique des Pays de Savoie

Catégorie :

Description

Fondant et crémeux avec du caractère, fabriqué à la ferme !

Le Reblochon AOP fermier est fabriqué avec du lait cru entier de vache, provenant d’un seul troupeau et élaboré à la main à la ferme. Il est fabriqué deux fois par jour selon des techniques traditionnelles.

Vous pouvez reconnaitre facilement les Reblochons fermiers grâce à leurs pastilles verte de caséine qui garantit son origine et permet sa traçabilité. La caséine est un composant naturel du lait et elle est entièrement comestible.

Pour fabriquer un Reblochon, il faut 4 litres de lait cru de vache. La Tarine, l’Abondance et la Montbéliarde sont les seules vaches autorisées pour la production de Reblochon AOP. Les vaches sont nourries à l’herbe et au foin, sans aliments fermentés, ni OGM.

L’origine de son nom ?

Les paysans rétribuaient donc leur propriétaire sur la quantité de lait produite en une journée.Au moment du contrôle, ingénieusement, le fermier pratiquait une traite incomplète pour payer moins de location.

Dès le départ du contrôleur, il procédait à une seconde traite. Le lait ainsi obtenu n’était sans doute pas très abondant, mais très riche en crème, idéal pour en faire un fromage.

Le Reblochon doit donc son nom à cette petite fraude, appelée localement la « Rebloche« , car en patois « Re-blocher » signifie pincer les pis de la vache une deuxième fois.

 

Livraison : retrait en magasin / expédition

Informations complémentaires

Poids 0.5 kg
Poids

0,3kg, 0,5kg, 0,75kg, 1kg, 2kg, 3kg, 4kg, 5kg, 6kg