Description
Un incontournable du patrimoine fromager !
Comté issu des fromageries familiales Marcel Petite (depuis 5 générations) affinage lent au Fort Saint Antoine ou aux caves des Granges-Narboz.
Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite.
Son terroir est le Massif du Jura, une région de moyenne montagne qui s’étend sur le Jura, le Doubs (deux départements de la région Bourgogne-Franche-Comté) et l’Ain (département de la région Auvergne-Rhône-Alpes).
Les vaches de races Montbéliarde et Simmental française sont les seules autorisées pour la production du lait à Comté. Il faut le lait de 20 vaches pour produire une meule de 40kg de Comté.
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