GROSSE TOMME MONTAGNARDE

3,30 22,00  TTC

Fromage pâte pressée non cuite au lait cru

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Description

Étroitement dérivée de la Tomme Fermière, pâte pressée non cuite au lait cru, elle a pourtant son propre caractère.

Comme son nom l’indique, elle est plus grosse, entre 5 et 6kg, ce qui nécessite 50 à 60L de lait, et elle est moulée à la toile. Son affinage est de fait plus long, minimum 4 mois avant vente, jusqu’à 10 mois. Ce qui en fait un fromage au goût puissant et singulier, se déguste parfaitement avec un verre de vin rouge de Savoie.

Elle est née d’une problématique de gestion du stock en période creuse, où l’idée de fabriquer une Tomme à l’affinage plus long permettait à la fois de gagner de la place en cave, et de proposer un fromage à maturité avec un goût plus prononcé aux amateurs.

 

Livraison : retrait en magasin / expédition

Informations complémentaires

Poids ND
Poids

0,3kg, 0,5kg, 1kg, 1,5kg, 2kg