Description
Il gagne à être connu !
Le Beaumont de Savoie est un fromage à pâte pressée cuite au lait cru entier de vache.
Il est fabriqué à Eteaux en meule de 50kg et son affinage est effectué à Minzier et dure entre 4 et 12 mois.
Sa pâte au goût fruité, tendre et beurrée, est jaune crème avec le lait de printemps et ivoire avec le lait d’hiver.
C’est à la fin du 19 ème siècle que le Beaumont de Savoie fait son apparition, à l’initiative d’un jeune cultivateur ayant repris l’activité fermière de son père avec succès : Jérémie Girod.
C’est après avoir rencontré le Père Placide, moine de l’abbaye de Tamier, qu’il découvre la fabrication du fromage et décide de créer le sien : Le Beaumont de Savoie.
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